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極うま。チーズとホワイトソースたっぷり ナスとトマトのグラタン

グラタンが、食べたい。トロトロでクリーミィなホワイトソースと、こんがりと色よく焼けた香ばしいチーズ…。まったりと濃厚でおいしいグラタンが食べたい。
グラタンの呪縛から逃れられなくなったので、今日のメニューはナスとトマトのグラタンです。

チーズとホワイトソースたっぷり ナスとトマトのグラタン 簡単レシピ

まったり濃厚なのに、爽やかな酸味もあってジューシィ。
私って天才じゃなかろうか?と自画自賛するグラタンが、チーズとホワイトソースたっぷりのナスとトマトのグラタンです。

ナスを炒める手間がかかるぐらいで、あとは簡単。
レンジとオーブンに働いてもらうだけ。

材料(多分2~3人分)
グラタン材料

  • トマト2個
  • ナス2~3本
  • ホワイトソース1缶
  • ピザ用チーズ
  • 塩、こしょう少々(お好みで)

 

cookingboyさあ、つくるよー!

 

【作り方】

  • トマトの皮を湯むきする
  • ナスとトマトを適当な厚さにスライス
  • なすをフライパンで炒める。お好みで軽く塩、コショウ。
  • さらに、トマトもサッと炒める
    トマトを炒めることで、酸味が抑えられ甘さが引き立ちます。
  • 炒めたナス、トマトを交互に容器に入れてホワイトソースをかけ、最後にチーズをかける
  • レンジで2~3分、次にオーブンまたはオーブントースターでこんがり焼き色がつけば出来上がり

 

トマトの湯むき
トマトの皮はないほうが滑らかな感触。ということで、トマトの湯むきをします。
てっぺんに浅く十字の切込みを入れて、熱湯にさっとくぐらせると・・・
トマトの湯剥き

おもしろいようにスルリン!と皮がむけてしまうのです。たのしい。
tomato

スライスしたトマトとナスを炒める
トマトは炒めすぎると崩れてしまうので、サッと火を通す程度でOK。
赤から朱色に変わります。炒めたときに出るトマトの水分は捨てずに、グラタンに入れます。

toma-nasu

耐熱皿に、炒めたナス、トマトが層になるように敷いて、上にホワイトソースをかける。ナスとトマトのホワイトグラタン

最後にチーズをお好みの量、重ねて。
あとは焼くだけ!

ナスとトマトのホワイトソースグラタン

まずはレンジで2~3分ほど加熱。ホワイトソースが温まり、チーズがほど良く溶け出します。
上のチーズが溶けたら、今度はトースターまたはオーブンでチーズがこんがりする程度まで焼きます。

チーズにおいしそうな焼き色が付いたら出来上がり!

ナスとトマトのホワイトソースグラタン

濃厚なホワイトソースに溶け出すナスとトマトの甘み。そして、トマトの微かな酸味。チーズの香ばしさもたまりません。濃厚なのにサッパリ。
トマトの熟れ具合いのもよりますが、トマトの酸味がほどよく、ホワイトソースとチーズをたっぷり使ってもジューシー!
おいしいよ

ナスとトマトのホワイトソースグラタン

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